食品安全承诺书

 



  为了创建海淀区放心肉菜示范超市,进一步加强食品安全管理,认真贯彻落实《食品安全法》关于食品经营者是第一责任人的要求,切实保证食品安全和保障公众身体健康和生命安全,本超市向社会和广大消费者郑重承诺:
  一、 严格按照创建放心肉菜示范超市的标准合法合规经营,依法取得食品经营相关证照,严格按照证照许可的经营范围经营。、 完善内部管理,进一步健全内部食品安全管理机制和制度,建立从采购到销售全程质量控制体系。
  三、 严格落实进货查验、索证索票制度,所经营食品一律有合法资质证明。对寄售厂家做到有台帐记录,流向清楚、溯源可查,且记录保留2年。
  四、 接到食品安全管理部门或者公司总部下发的食品下架通知,门店对问题商品迅速组织下架,按要求对商品进行召回,销毁或者退货处理。公司化验室每日选取一定数量食用农产品进行快速检测。
  五、 在卖场醒目位置公示食品安全管理制度、食品安全管理人员,投诉举报电话等信息。
  六、 每年对食品从业人员组织培训,学习食品安全法律、法规以及公司食品安全管理政策,强化守法经营意识,提高食品安全管理能力和水平,并对参训人员进行考核,保证考试合格。
  七、 每年对食品从业人员进行健康体查,防止食品安全事故发生。
  八、 自觉对公示监督举报电话,自觉接受食品安全职能部门监督检查,提高服务质量,规范经营行为。
  九、 本店销售的有机食品、绿色食品等食用农产品符合认证时的质量安全标准要求。

 

2017年7月28日

 

北京市创建放心肉菜示范超市审评细则(试行)

创建单位名称:   

 

                                                            辖区:

食品经营许可证号或食品流通许可证号:

 

 

第一部分    否决项目

项目

评定内容

评定结果

情况记录

审评部门

 

1、提出正式申请创建日期以前连续两年监督抽检未发现示范超市因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。

是□  否□

 

市食品药品监管局

2、示范超市要建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系并有效执行。

是□  否□

 

市食品药品监管局、

市商务委

3、设立食品安全管理机构并配备专职的食品安全管理人员,食品安全管理人员应全部经培训考核合格。

是□  否□

 

市食品药品监管局

4、超市服务范围内,消费者对所经营肉菜的质量安全满意度达到80%以上(含80%)。

是□  否□

 

市商务委

第二部分    评分项目

项目

评定内容

评分方法

标准分

实得分

情况记录

审评部门

采购过程管理情况

35分)

1、示范超市要建立食用农产品供应商台账。如实记录供应商种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称,农产品品种、产地等信息,做到来源可查。

检查是否建立了完整的食用农产品供应商台账。少1项扣1分,直到扣完为止。

5

 

 

市农业局、市商务委

2、积极推进肉菜追溯体系建设

1、建立肉菜追溯系统得5分;

2、肉菜追溯设备及系统运行维护得5

10

 

 

市商务委

3、示范超市从食用农产品供应商采购的,要自行或委托社会第三方机构对供应商进行审核;从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的,要对种养殖企业和基地进行审查;从食用农产品批发市场采购的,要对销售者进行审查,并对肉菜等食用农产品进行查验。

检查示范超市是否对供应商主体资质进行审核,少1项扣1分,直到扣完为止。

10

 

 

市商务委、市食品药品监管局

4、示范超市要积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式,使蔬菜来自规模种植基地,生鲜肉来自合法屠宰企业。

超市至少推行 “订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式中的一种,且销售量达到50%的得10分;未推行任何模式的不得分。

10

 

 

市农业局、市商务委

第二部分    评分项目

项目

评定内容

评分方法

标准分

实得分

情况记录

审评部门

经营过程的管理情况(45分)

5、示范超市要按照食用农产品经营过程规范的有关要求,强化肉菜销售过程质量安全管理,提高规范化水平。肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装的,超市要配备相应的设施设备,保证肉菜等食用农产品质量安全,倡导采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜。

1、有预冷、分拣、包装的,超市要配备相应的设施设备的得8分;

2、有冷藏、冷冻柜销售肉菜的得2分。

10

 

 

市商务委

6、鼓励采用冷链、净菜上市、畜禽产品冷鲜上市等方式销售食用农产品。

1、采用冷链销售的得3分;

2、采用净菜上市的得3分;

3、采用畜禽产品冷鲜上市的得4分。

10

 

 

市食品药品监管局

7、销售有机食品、绿色食品等食用农产品应当公开承诺符合认证时的质量安全标准要求,应当在显著位置悬挂相关产品的认证证书复印件。

查验资质证明,缺少一项扣2分。

10

 

 

市农业局

8、示范超市要建立健全食用农产品质量安全自查工作机制,对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、贮存、运输、销售等各个环节进行风险分析,积极防控风险。

1、有自查工作制度的得5分;

2、有自查报告的得5分。

10

 

 

市食品药品监管局

9、示范超市能够使用快速检测设备,对肉菜开展自检工作。

1、有设备得2分;

2、有自检记录得3分。

5

 

 

市食品药品监管局、市农业局

第二部分    评分项目

项目

评定内容

评分方法

标准分

实得分

情况记录

审评部门

企业诚信体系建设情况

15分)

10、示范超市重视诚信建设,在超市内部主动开展诚信经营的教育和培训。

检查是否有高层管理人员负责超市诚信建设,在企业文化中是否包含诚信经营内容,是否在超市内部积极宣传诚信文化,主动开展诚信教育,有得5分。

5

 

 

市商务委

11、示范超市要认真受理和处置消费者投诉,梳理分析消费者反映的质量安全问题,完善质量安全管理体系。

1、投诉举报记录,并处理完成的得3分;

2、能够按季度完成肉菜投诉举报分析的得2分。

5

 

 

市食品药品监管局

12、示范超市要在门店的显著位置和门户网站首页公开创建放心肉菜示范超市活动的标准和承诺,设置意见箱或意见栏。

检查企业网站、宣传材料等,有得2分,少1项扣1分,直到扣完为止。

2

 

 

市食品药品监管局

13、设置公示牌公开肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以及种养殖过程质量安全管理记录等方面信息。

有得3分,少1项扣1分,直到扣完为止。

3

 

 

市商务委

第二部分    评分项目

项目

评定内容

评分方法

标准分

实得分

情况记录

审评部门

示范引领

5分)

14、示范超市按照“优质优价”的市场机制,销售产品为无公害、绿色或有机产品,并设立优质精品肉菜专柜。

有专柜的得1分。

1

 

 

市农业局

15、主动借鉴国外先进的食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范,结合经营管理实际,制定更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范,包括采购、贮存和运输质量安全控制标准、包装和标签标识标准。对国家食品安全标准没有规定农兽药、污染物等限量指标的,可以采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准。

有更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范得2分。

2

 

 

市食品药品监管局、市农业局

16、示范超市作出的严于食品安全国家标准的承诺,按照承诺标准对相关食用农产品进行检测,检测结果要进行公示。对不符合质量安全标准的肉菜等食用农产品要停止销售并予以销毁。

承诺并检测合格的得2分。

2

 

 

市食品药品监管局、市农业局

                     

总实得分:                                   审评结论:符合□    不符合□

审评人员签字:                                 审评日期: